Curry de pois chiches
Un curry végétarien crémeux, prêt en 25 minutes.
Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches (800 g)
- 40 cl de lait de coco
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2 poignées d'épinards (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile, puis ajoutez le curry et remuez 1 minute.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches rincés et le lait de coco, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les épinards en fin de cuisson et laissez-les fondre. Salez.
- Servez avec du riz ou du pain naan.
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