Endives au jambon
Le gratin du Nord, endives roulées dans le jambon et nappées de béchamel.
Ingrédients
- 8 endives
- 8 tranches de jambon
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de sucre
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Retirez le petit cône amer à la base des endives. Faites-les cuire 20 minutes à la poêle, à couvert, avec une noix de beurre et le sucre. Égouttez-les bien.
- Préparez la béchamel avec le reste du beurre, la farine et le lait, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat.
- Nappez de béchamel, couvrez de fromage et faites gratiner 25 minutes.
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