Filet mignon à la moutarde
Un filet mignon tendre dans une sauce crémeuse à la moutarde.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (500 g environ)
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
Préparation
- Coupez le filet mignon en médaillons de 2 cm.
- Faites-les dorer dans le beurre, 3 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
- Faites revenir l'échalote hachée dans la même poêle.
- Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez, puis remettez la viande. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. La viande doit être cuite à cœur.
- Salez, poivrez et servez avec des pâtes fraîches ou du riz.
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