Tarte aux poireaux
Une tarte fondante aux poireaux, dite « flamiche » dans le Nord.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé
- 1 noix de beurre
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Lavez les poireaux et émincez-les finement.
- Faites-les fondre 15 minutes dans le beurre, à feu doux et à couvert. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180 °C et étalez la pâte dans un moule.
- Battez les œufs avec la crème, le fromage et la muscade, puis ajoutez les poireaux.
- Versez sur la pâte et faites cuire 35 minutes.
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