Hachis parmentier
La purée gratinée sur lit de viande, un pilier de la cuisine familiale.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 60 g de fromage râpé
- persil
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes dans l'eau salée.
- Écrasez-les avec le lait chaud et le beurre. Salez et ajoutez la muscade.
- Faites revenir l'oignon haché, puis la viande, 8 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la viande dans un plat, couvrez de purée et de fromage râpé.
- Faites gratiner 20 minutes.
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