Moules marinières
Les moules au vin blanc et à l'échalote, à servir avec des frites.
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 3 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- persil
- poivre
Préparation
- Nettoyez les moules sous l'eau froide et retirez les filaments. Jetez celles qui sont cassées ou qui restent ouvertes quand on les tapote.
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites revenir les échalotes hachées 2 minutes.
- Ajoutez le vin blanc, portez à ébullition, puis ajoutez les moules.
- Couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes à feu vif, en secouant la cocotte, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
- Poivrez, parsemez de persil et servez aussitôt.
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