Moussaka
Le gratin grec d'aubergines et de viande, nappé de béchamel.
Ingrédients
- 3 aubergines
- 500 g de bœuf haché (ou d'agneau)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 60 g de fromage râpé
- huile d'olive
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Coupez les aubergines en tranches, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire 20 minutes au four à 200 °C.
- Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la viande, puis les tomates et la cannelle. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Préparez la béchamel avec le beurre, la farine et le lait, puis assaisonnez de sel et de muscade.
- Dans un plat, alternez aubergines et viande, puis terminez par la béchamel et le fromage.
- Faites cuire 35 minutes à 180 °C. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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