Pâtes carbonara
La version maison des pâtes carbonara, crémeuses sans crème.
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 200 g de lardons (ou de pancetta)
- 3 œufs
- 80 g de parmesan râpé
- poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan et beaucoup de poivre.
- Égouttez les pâtes en gardant un verre d'eau de cuisson, puis versez-les dans la poêle hors du feu avec les lardons.
- Ajoutez le mélange œufs-parmesan et mélangez vivement, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse. Servez aussitôt.
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