Poisson blanc à la provençale
Un filet de poisson mijoté aux tomates, à l'ail et aux olives.
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu)
- 4 tomates ou 1 boîte de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 poignée d'olives (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym, basilic
- sel, poivre
Préparation
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le thym et les olives. Laissez cuire 10 minutes.
- Posez les filets de poisson sur la sauce, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux. Le poisson doit s'effeuiller facilement.
- Parsemez de basilic et servez avec du riz.
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