Poulet basquaise
Le poulet mijoté aux poivrons et à la tomate, plein de couleurs.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 4 tomates ou 1 boîte de tomates concassées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- thym, laurier
- sel, poivre
Préparation
- Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile, dans une cocotte, puis réservez-les.
- Faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons coupés en lanières pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, le vin blanc, le thym, le laurier et le piment.
- Remettez le poulet, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
- Servez avec du riz.
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