Ratatouille
Le plat provençal de légumes du soleil mijotés.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym, laurier
- sel, poivre
Préparation
- Coupez tous les légumes en dés.
- Faites revenir les oignons et les poivrons 5 minutes dans l'huile, dans une cocotte.
- Ajoutez l'aubergine et les courgettes, puis faites revenir encore 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, l'ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
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