Quesadillas au fromage et haricots rouges
Des galettes croustillantes et fondantes, idéales pour un repas rapide.
Ingrédients
- 8 tortillas de blé
- 200 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
- 1 boîte de haricots rouges (250 g)
- 1 petite boîte de maïs
- 1 poivron (facultatif)
- 1 cuillère à café de cumin
- crème fraîche ou guacamole pour servir
Préparation
- Rincez et égouttez les haricots et le maïs. Écrasez grossièrement les haricots avec le cumin.
- Étalez les haricots sur 4 tortillas, puis ajoutez le maïs, le poivron en dés et le fromage.
- Recouvrez avec les 4 autres tortillas.
- Faites dorer chaque quesadilla 2 à 3 minutes de chaque côté, dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Coupez en parts et servez avec de la crème ou du guacamole.
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