Salade de lentilles
Une salade complète et nourrissante, bonne tiède ou froide.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon rouge ou 1 échalote
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- persil (facultatif)
- sel, poivre
Préparation
- Rincez les lentilles et mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée avec la carotte coupée en dés.
- Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes. Salez en fin de cuisson, puis égouttez.
- Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.
- Mélangez les lentilles encore tièdes avec l'oignon émincé et la vinaigrette. Parsemez de persil.
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