Soupe à l'oignon gratinée
Le grand classique des bistrots, avec sa croûte de fromage fondant.
Ingrédients
- 4 gros oignons
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de légumes
- 8 tranches de pain (baguette)
- 100 g de fromage râpé
- sel, poivre
Préparation
- Émincez finement les oignons.
- Faites-les fondre dans le beurre, à feu doux, pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez le bouillon. Laissez cuire 15 minutes. Salez et poivrez.
- Faites griller les tranches de pain. Préchauffez le four en position gril.
- Versez la soupe dans des bols allant au four, posez le pain dessus, couvrez de fromage et faites gratiner 5 minutes.
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