Tarte au citron
Une tarte acidulée et fondante, sans meringue.
Ingrédients
- 1 pâte sablée ou brisée
- 3 citrons
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule, couvrez-la de papier cuisson et de légumes secs, puis faites-la cuire 15 minutes à blanc.
- Dans une casserole, mélangez le zeste et le jus des citrons, le sucre, les œufs et la maïzena.
- Faites épaissir à feu doux en fouettant sans arrêt, sans faire bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Versez la crème sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
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