Tiramisu
Le dessert italien au café et au mascarpone, sans cuisson.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs très frais
- 80 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- 30 cl de café fort refroidi
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-en une couche au fond d'un plat.
- Couvrez de crème, puis refaites une couche de biscuits et une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur au moins 6 heures et saupoudrez de cacao avant de servir. Les œufs étant crus, consommez le tiramisu dans les 24 heures. Il est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes fragiles.
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