Velouté de champignons
Un velouté crémeux au goût de sous-bois.
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 15 cl de crème fraîche
- persil (facultatif)
- sel, poivre
Préparation
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon.
- Faites revenir l'oignon et les champignons dans le beurre pendant 5 minutes.
- Ajoutez le cube de bouillon et 60 cl d'eau, puis laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez la crème et mixez. Salez, poivrez et parsemez de persil.
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