Velouté de potiron
Un velouté doux et onctueux, parfait les soirs d'automne.
Ingrédients
- 800 g de potiron ou de butternut
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Épluchez le potiron, la pomme de terre et l'oignon, puis coupez-les en morceaux.
- Faites revenir l'oignon 3 minutes dans l'huile, dans une grande casserole.
- Ajoutez le potiron et la pomme de terre, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon.
- Laissez cuire 25 minutes à petits bouillons, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez, ajoutez la crème, puis salez, poivrez et râpez un peu de muscade.
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